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記者温振甫/綜合報導
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炎炎夏日,相信不少人都會去買冰淇淋來看,不過要注意的是,任何食物都有可能出現變質的情況;最近一名醫師就分享,一名60多歲老翁買了一桶冰淇淋放在冰箱,原本想說可以囤著慢慢吃,豈料吃到一半卻開始雙眼上吊翻白,最後竟然引發腦膜炎。
肝膽腸胃科醫師鄭以勤在節目透露,一名60多歲老翁因大腸癌開刀,開完刀後到醫師這邊進行化療與追蹤,不過某天老翁卻突然失去意識,眼睛上吊翻白被送到醫院,當下鄭以勤還以為是出現腦部轉移,造成腦壓上升,於是替他抽了腦脊髓液,發現是因為李斯特菌引發的腦膜炎。
鄭以勤表示,老翁在做了抗生素治療後,人是變好了,但還是相當好奇為何老翁會突然失去意識,這時老翁才提到,在化療期間一直噁心想吐,加上嘴巴吐了好多洞,突然想吃冰淇淋,於是就買了一大桶放在家裏慢慢吃,因此醫師就推斷,可能是因為這樣讓裡面細菌繁殖造成感染。
針對食物保存這件事,鄭以勤也分享,在-18度時細菌處於休眠狀態無法繁殖;1至5度時為冷藏保存溫度,大部分細菌無法繁殖,不過這不代表細菌死掉了;5-63度為細菌繁殖溫度帶;65-72度為保溫溫度,大部分細菌無法繁殖;73-100度是烹調溫度,可殺滅大部分細菌;100度則是煮沸狀態,大部分細菌及孢子都會被殺滅。
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